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民俗风情
     
霞浦大黄鱼


1.霞浦大黄鱼介绍

体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉,而宁霞浦素有“大黄鱼之乡”的美称,是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地,年养殖大黄鱼近5万吨,占全国总产量的70%以上,出口量约占全国的80%。以大黄鱼为主打品牌的水产业成为闽东地区的产业支柱,并引领霞浦渔业产业走向规范与兴盛。

黄鱼,有大小黄鱼之分,二者于带鱼并称为中国三大海产。大黄鱼的外观与小黄鱼很相似,大黄鱼体大鳞片小,嘴大且圆;大黄尾柄较长窄,刺少,肉厚坚实,易离刺。

霞浦官井洋海区是国内著名的大黄鱼越冬场和产卵场,素有“大黄鱼故乡”之美称。每逢冬季,这里湿润而深澈的海水便引来大量大黄鱼前来繁衍生长。全县养殖大黄鱼7万多箱,年产大黄鱼一万多吨,被誉为“海上田园”。



2.霞浦大黄鱼的营养价值

  大黄鱼含有大量的微量元素,蛋白质和维生素,对人体有极好的补益作用,对体弱者和中老年人来说,食用大黄鱼起到很好的食疗效果。

大黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清楚人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

一般人群均适宜食用大黄鱼。贫血,失眠,头晕,食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。

大黄鱼是发物,哮喘病人及过敏体质的人请慎食。

3.霞浦大黄鱼的食疗作用

大黄鱼味甘咸,性平,入肝,肾二经;中医认为,大黄鱼有和胃止血,益肾补虚,健脾开胃,安神止痢,益气填精之功效。

大黄鱼食物相克:大黄鱼不能与中药荆芥一同食用;吃鱼前后禁喝茶;不宜与荞麦同食。


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